Para além da aplicação na indústria de carnes e culinária, o pimentão apresenta inúmeros benefícios para a saúde:
- Possui poucas calorias
- É muito rico em vitamina C (sendo por exemplo 5 vezes mais rico nesta vitamina que o limão)
- É também muito rico em vitamina A (sendo 4 vezes mais rico nesta vitamina que a cenoura )
- É também uma boa fonte de vitamina E e B6
- Contém vários fitoquímicos e carotenóides, particularmente betacaroteno, que possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias
- Está presente no pimentão a “capsaicina“ que apresenta múltiplos benefícios para a saúde
- É um protetor cancerígeno devido ao seu teor de enxofre.
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